スグリ大豊作

スグリのピクスウェルがドッサリなっている。果実の大きさはすでにＭＡＸになっているけど、まだ緑色なので生食は酸っぱすぎてつらい。だんだん赤みがさしてきて、全体が濃赤色になったら完熟だが、そこから腐りだすのが早いから、完熟より１歩手前が収穫適期だと思う。ジャム用には未熟果を使ったほうが酸味が利いておいしいらしいから、ジャム用に収穫していたら雨が降ってきて５分の１ぐらいの収穫で終了。それでも６６０グラムあったから、１株から３キロ以上は収穫できる果樹ということになる。



果実に付いているヘタとヒゲをきれいに取って（意外にきれいに取れる）、レシピを検索して作ってみた。材料は、①スグリ６６０ｇ、②砂糖４００ｇ　③水２５０ｃｃ　これをナベでアクを拾いながら煮詰めるだけ。出来上がったジャムの味は感動的だった。オススメ。